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酿豆腐为什么上镜：纪录片里的硬功夫

酿豆腐在美食片里好看，不是因为它多贵，而是它太会暴露导演功底。豆腐白、软、容易塌，肉馅又藏在里面，拍不好就是一盘家常菜；拍好了，客家人的迁徙、节气、家族饭桌，全能从一个小方块里冒出来。